Nie je takých miest ani málo ani veľa, ale treba niekedy hľadať podľa vlastného vkusu. Prednedávnom (ešte v lete, akoby to bolo včera) som sedela na sympatickej terase, dvore či nádvorí, neviem mám v tom zmätok, keď tam pôjdete napíšte mi čo to tam vlastne je vonku!utorok 27. novembra 2012
Kam na dobré pifko ?
Nie je takých miest ani málo ani veľa, ale treba niekedy hľadať podľa vlastného vkusu. Prednedávnom (ešte v lete, akoby to bolo včera) som sedela na sympatickej terase, dvore či nádvorí, neviem mám v tom zmätok, keď tam pôjdete napíšte mi čo to tam vlastne je vonku!
štvrtok 22. novembra 2012
môj dom - môj bar
Existuje toľko skrytých malých krásnych útulných zaujímavých s dušou barov či skôr by som povedala kaviarní. Ja som vždy veľmi potešená, keď mi niekto ukáže nový pôžitkársky kútik, do ktorého by som sa s chuťou vracala.
utorok 20. novembra 2012
čokoládové nebíško v papuľke - brownies
Nebolo by sladko v ústach bez sladkého v ústach.
BROWNIES
Excelentný zákusok, ktorého meno už vo Vás evokuje obezitu, cholesterol a cukrovku. Brownies je bezmála kalorická bomba, ako inak amerického pôvodu, čo nám už napovedal názov, s nie príliš zložitou prípravou. Vhodný pre menej zdatných kuchárov/ kuchárky, ktorí by chceli potešiť svoje polovičky, čímsi sladkým ako ich láska, veď predsa ide cez žalúdok. Pokiaľ nedostanete cukrový šok, isto Vám hrozí príjemné pomätenie zmyslov týmto čokoládovým koláčom. Kebyže mám hodnotiť obtiažnosť, pridelila by som mu jednu hviezdičku. Nechcem strašiť, ale isto by sa niekomu podarilo pripáliť čokoládu, alebo zabudnúť nejakú z tých mála prísad.
Jeho kvalita a chuť stojí, hlavne na kvalitných prísadách, preto nešetrite na pravom masle, neodporúčam ho nahradzovať bežným stuženým tukom na pečenie ako je v našich končinách bežné. Keďže Američanky naučila variť Julia Child (Mastering the Art of French Cooking), ktorá priniesla za veľkú mláku zlaté pravidlo francúzskej kuchyne maslo, maslo, maslo, držme sa tohto pravidla aj my, a všetko prebehne hladko. Záplavu čokolády ktorú pocítite prerušia akurát veľké kusy orechov, čo podčiarknu celkový dojem. Tak hor sa do toho !
Suroviny: 200g masla200g čokolády (čím viac kakaovej sušiny tým lepšie) 3 vajcia200g krupicového cukru½ vanilkového cukru alebo pár kvapiek vanilkovej arómy110g múkycelé vlašské orechyhrozienka
Keď ste preverili svoje domáce zásoby, zistili, že Vám nič nechýba môžeme začať.
Pripravíme si vodný kúpeľ. Pre tých čo bežne používajú kuchyňu iba na vypitie rannej kávy alebo čaju: Do väčšieho hrnca nalejeme vodu, postavíme na sporák, a tak aby menší hrniec alebo misa bola vo vode – aby sa kúpala, takto totiž dôjde k rovnomernému rozloženiu prúdu tepla a nič neprihorí = francúzska vložka : bain-marie.
Takže krok č. 1: Pripravíme spomínaný vodný kúpeľ, do misy dáme maslo a nalámanú čokoládu, miešame dokým sa prísady nespoja a nevytvoria krásnu riedku čokoládu, pri ktorej máte chuť si oblízať všetky prsty. Odstavíme, vyberieme misu z kúpeľa a necháme vychladnúť.
Vo väčšej mise vyšľaháme celé vajcia (bez škrupín) s cukrom a vanilkovým cukrom (alebo arómou) do peny. Môžete ísť na to ručne, no ja som zástancom elektrického šľahača, ktorý urobí za mňa celú prácu. Po vyšľahaní peny by ste nemali cítiť medzi zubami kryštáliky cukru, ale ak aj, nevadí, efekt to neskazí. Premiešame a pridáme múku a znova premiešame.
Celú hmotu z vajec, cukru, vanilkového cukru (alebo arómy) a múky zmiešame s vychladnutou čokoládovo- maslovou masou. Pridáme vlašské orechy a hrozienka. Niekde medzi tým sme si vymazali menší plech alebo tortovú formu a vysypali múkou. Ak niekto obľubuje papier na pečenie, môže použiť aj ten, ale upozorňujem ten nepapáme.
Vytvorenú hmotu karamelovej farby s orechmi a hrozienkami, len tak vylejeme do plechu alebo formy, rovnomerne rozotrieme a dáme piecť.
Je to neuveriteľné ale je to tak asi na 30 minút pri teplote 170 °C, skôr na spodnej priečke rúry. Že je naše zlatíčko upečené zistíme, podľa lesklého povrchu, ktorý ale musí byť suchý. Nezľaknite sa keď doň strčíte, skúsene kuchárky, špajľu, má byť špinavá. Necháme vychladnúť.
Servírujeme na kocky nakrájané alebo trojuholníčky, kto nemusí sladké nech ho radšej neje by som povedala, no úroveň cukru je možné znížiť vďaka kyslej prísade, napríklad horúce maliny, či mandarínkami z konzervy =)
Niekto ho ešte polieva polevou, alebo topingom, čo neprispeje k sprijemneniu zážitku chuťovych poharikov, skôr znemožní prvú chuť zvýšený cukor. Odporúčam len tak na prírodno
Dobru chuť
BROWNIES
Excelentný zákusok, ktorého meno už vo Vás evokuje obezitu, cholesterol a cukrovku. Brownies je bezmála kalorická bomba, ako inak amerického pôvodu, čo nám už napovedal názov, s nie príliš zložitou prípravou. Vhodný pre menej zdatných kuchárov/ kuchárky, ktorí by chceli potešiť svoje polovičky, čímsi sladkým ako ich láska, veď predsa ide cez žalúdok. Pokiaľ nedostanete cukrový šok, isto Vám hrozí príjemné pomätenie zmyslov týmto čokoládovým koláčom. Kebyže mám hodnotiť obtiažnosť, pridelila by som mu jednu hviezdičku. Nechcem strašiť, ale isto by sa niekomu podarilo pripáliť čokoládu, alebo zabudnúť nejakú z tých mála prísad.
Jeho kvalita a chuť stojí, hlavne na kvalitných prísadách, preto nešetrite na pravom masle, neodporúčam ho nahradzovať bežným stuženým tukom na pečenie ako je v našich končinách bežné. Keďže Američanky naučila variť Julia Child (Mastering the Art of French Cooking), ktorá priniesla za veľkú mláku zlaté pravidlo francúzskej kuchyne maslo, maslo, maslo, držme sa tohto pravidla aj my, a všetko prebehne hladko. Záplavu čokolády ktorú pocítite prerušia akurát veľké kusy orechov, čo podčiarknu celkový dojem. Tak hor sa do toho !
Suroviny: 200g masla200g čokolády (čím viac kakaovej sušiny tým lepšie) 3 vajcia200g krupicového cukru½ vanilkového cukru alebo pár kvapiek vanilkovej arómy110g múkycelé vlašské orechyhrozienka
Keď ste preverili svoje domáce zásoby, zistili, že Vám nič nechýba môžeme začať.
Pripravíme si vodný kúpeľ. Pre tých čo bežne používajú kuchyňu iba na vypitie rannej kávy alebo čaju: Do väčšieho hrnca nalejeme vodu, postavíme na sporák, a tak aby menší hrniec alebo misa bola vo vode – aby sa kúpala, takto totiž dôjde k rovnomernému rozloženiu prúdu tepla a nič neprihorí = francúzska vložka : bain-marie.
Takže krok č. 1: Pripravíme spomínaný vodný kúpeľ, do misy dáme maslo a nalámanú čokoládu, miešame dokým sa prísady nespoja a nevytvoria krásnu riedku čokoládu, pri ktorej máte chuť si oblízať všetky prsty. Odstavíme, vyberieme misu z kúpeľa a necháme vychladnúť.
Vo väčšej mise vyšľaháme celé vajcia (bez škrupín) s cukrom a vanilkovým cukrom (alebo arómou) do peny. Môžete ísť na to ručne, no ja som zástancom elektrického šľahača, ktorý urobí za mňa celú prácu. Po vyšľahaní peny by ste nemali cítiť medzi zubami kryštáliky cukru, ale ak aj, nevadí, efekt to neskazí. Premiešame a pridáme múku a znova premiešame.
Celú hmotu z vajec, cukru, vanilkového cukru (alebo arómy) a múky zmiešame s vychladnutou čokoládovo- maslovou masou. Pridáme vlašské orechy a hrozienka. Niekde medzi tým sme si vymazali menší plech alebo tortovú formu a vysypali múkou. Ak niekto obľubuje papier na pečenie, môže použiť aj ten, ale upozorňujem ten nepapáme.
Vytvorenú hmotu karamelovej farby s orechmi a hrozienkami, len tak vylejeme do plechu alebo formy, rovnomerne rozotrieme a dáme piecť.
Je to neuveriteľné ale je to tak asi na 30 minút pri teplote 170 °C, skôr na spodnej priečke rúry. Že je naše zlatíčko upečené zistíme, podľa lesklého povrchu, ktorý ale musí byť suchý. Nezľaknite sa keď doň strčíte, skúsene kuchárky, špajľu, má byť špinavá. Necháme vychladnúť.
Servírujeme na kocky nakrájané alebo trojuholníčky, kto nemusí sladké nech ho radšej neje by som povedala, no úroveň cukru je možné znížiť vďaka kyslej prísade, napríklad horúce maliny, či mandarínkami z konzervy =)
Niekto ho ešte polieva polevou, alebo topingom, čo neprispeje k sprijemneniu zážitku chuťovych poharikov, skôr znemožní prvú chuť zvýšený cukor. Odporúčam len tak na prírodno
Dobru chuť
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)